神戶牛還有分等級?老饕都到BIFTECK KAWAMURA品嘗高級神戶牛! | 美味探索 | JAPANKURU日本酷樂

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近車站的三宮本店食記介紹

神戶牛是名聞遐邇的日本品牌牛之一,是許多旅人來到日本必吃的美食!前陣子到訪關西旅行的我們,發現了一間品嘗神戶牛的好店,不僅距離車站近、食材講究、店內的氛圍更是好!它就是位在神戶三宮站附近的BIFTECK KAWAMURA 三宮本店!以下跟大家分享他們的三大堅持: 
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① 持續購入高品質神戶牛
 - 雖然神戶牛已經是經過嚴格標準才有辦法獲得的稱呼,但在裡面,還是有分級的。基本上,牛肉當中以母牛的肉質為佳,因為脂肪多、肉質也相對柔軟!去勢公牛(被閹割)則為次之、最後則為公牛。BIFTECK KAWAMURA秉持著讓客人品嘗到最高級的美味的心,因此每一年都會著重購買神戶牛當中的母牛!像他們在2007年,就購入了425頭母牛當中的148頭!

② 菜單標記實際提供給客人的牛肉重量
 - 一般牛排店在標記牛肉分量的時候,常常都是連肉塊需要去掉的脂肪及筋肉一起秤了而標記的。但是BIFTECK KAWAMURA,都是將肉塊做初步的處理,將不需要的脂肪及筋肉都去除了之後,才會秤重提供給大家喔!如此大家才能吃得心滿意足!

③ 定期購入神戶牛之中的冠軍牛
在神戶牛業界,不定期都會舉辦各種評選會,藉此在神戶牛當中,再選出更優秀的肉品!而BIFTECK KAWAMURA更是經常會購入有獲獎的牛肉,提供給客人!當然價格和普通的神戶牛會有所差異,但有興趣的人不妨詢問一下店員喔!

BIFTECK KAWAMURA 三宮本店 便利的交通位置 B3.jpg
三宮車站

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 店家外觀

這間提供優秀好吃神戶牛的BIFTECK KAWAMURA,目前在日本全國有八間店。這次我們到訪的是在神戶三宮車站附近的三宮本店!走路只要2-3分鐘喔!

BIFTECK KAWAMURA 三宮本店
(ビフテキのカワムラ 三宮本店)
兵庫県神戸市中央区加納町4-5-13 ヌーバスピリットビル1F
JR神戸線三ノ宮站西口走路2分
阪急神戶線三宮站東口走路2分
地下鐵西神・山手線三宮站東口走路2分
阪神本線三宮站北口走路3分
11:30~15:00
17:00~22:30(L.O.21:30)

底下讓我們來介紹一下當天的餐點~當天我們點的是特選神戶牛排套餐!
 
100g 13,000日圓
140g 17,000日圓
180g 21,000日圓

特選神戶牛排套餐/特選神戸ビーフステーキコース B5.jpg
前菜- 這是一道以三種不同方式料理的神戶牛拼盤。大家可以自由搭配前面的醬料品嘗~

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湯品- 裡面是Q彈軟嫩的牛尾肉,鹹淡適中的口味,讓人一口接著一口。

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沙拉- 使用店家特製的淋醬,以帶酸味的蘋果醬搭配特製的美乃滋調製,加上蔬菜本身非常新鮮香甜,非常開胃!

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美麗的油花 

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主餐

接著終於輪到了重頭戲!技巧純熟的主廚,會在客人面前,俐落的烹調牛排及各種新鮮蔬菜!

煎得香酥的蒜片,是使用青森縣產的品牌蒜頭,洋蔥也是使用以自然為傲的淡路島產的商品~不僅牛肉,BIFTECK KAWAMURA在選擇食材上面,都非常講究!實際品嘗起來,蔬果的自然鮮甜讓人十分印象深刻!

表面煎得金黃、內裡仍維持半生熟狀態的神戶牛排,建議大家第一口先品嘗原味!一咬下,鮮美的肉汁就在嘴裡炸開,柔軟的肉質伴著微焦的香氣,讓人沉醉不已~

之後大家就可以搭配眼前的醬料作品嘗~~我自己覺得岩鹽最襯得出牛排的味道,卻又不至於搶了它的風味~大家可要都試試呀!
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主餐可以選擇麵包~

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或是香噴噴的白飯! 

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黑醋栗雪酪|焦糖布丁|紅茶慕斯

以上就是我們這次的簡短分享~推薦有要到神戶旅遊的人,可以到這裡品嘗一次正港的神戶牛!
 
覺得意猶未盡?神戶牛最佳伴手禮!

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關西當然也有推出!而且最棒的是,其中一個口味就是神戶牛唷!想要不費力地將神戶牛的美味帶回國?大家可以在神戶的大街小巷、伴手禮店找找看喔!
 
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永谷園茶泡飯之旅 --關西地區限定口味

BIFTECK KAWAMURA 三宮本店
ビフテキのカワムラ 三宮本店
078-335-0708
兵庫県神戸市中央区加納町4-5-13 ヌーバスピリットビル1F
https://www.bifteck.co.jp/
平均13000~21000JPY

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