【搬遷的時間?築地市場的遊玩方式與搬遷情報解說】 | 飲食文化 | MATCHA

m.jpeg
築地市場是位於東京都中央區的批發市場。在日本捕獲的魚類都可以在這裡看到,這裡也可以說是世界第一的魚市場。本篇文章整合了築地市場的遊玩方式、注意點和搬遷至豐州的相關情報(為什麽?什麽時候?)進行介紹。

“築地”,日本中匯集了眾多海鮮的美食天堂
m1.jpeg
築地市場是位於東京都中央區的批發市場。在日本捕獲的海鮮都將匯集於此。築地市場內一年的交易量,光是水產類就高達45噸以上!(參考數據:平成27年度 築地市場概要)。這裡也可以說是世界上最大規模的批發市場。

築地市場大致分為面向職業或行內人的場內市場和普通百姓也能購買商品的場外市場。這裡是一流廚師也會前來採購的地方,因此築地內含有許多行家讚不絕口的店家,販售漁獲以外各類食材的店鋪(例如鰹節、米等)和銷售刀具等用品的廚具店。這次,抹茶就整合了築地市場的觀光要點,與搬遷至豐州的相關情報(為什麽?什麽時候?)向大家分享。

在築地市場能幹什麽?
市場參觀
m2.jpeg
出自《【築地·攻略】築地市場「場內」?「場外」?傻傻分不清?》
要說到築地市場特有的觀光方式,那就是參觀市場了。在這裡能看到許多這裡獨有的風景,像是日本特有的海產、具有魄力的海鮮解剖展示、專業的師傅們用嚴厲的眼光審視著各個美味的魚類等。此外這裡也會舉辦很多獨特的活動。不過雖然場內市場可以個人前往參觀,但禁止組團觀光,請大家注意。同時,能夠看到鮪魚拍賣的鮪魚批發市場的參觀需要事先申請。

邊走邊吃
m3.jpeg
出自《【築地·山長】看料理人大顯身手,邊走邊吃玉子燒~》
在這裡也推薦大家一邊漫步參觀一邊品嘗這裡的美食。在這裡有像是壽司和海鮮飯等海鮮類和煎雞蛋等特色美食,還有連大廚都決口稱讚的拉麵店等,築地的美食可是多不勝數。在場外市場還有許多一整天都會營業的餐飲店,這裡觀光客也很多,熱鬧非凡。

最近已經成為話題的“築地搬遷”是什麽?
m4.jpeg
預定遷移的豐州市場
無論在日本還是海外都以成為熱門話題的築地搬遷問題是什麽呢?築地作為東京都內少有的觀光景點,什麽時候遷往哪裡,為什麽遷移都是大家很關心的問題。在這裡抹茶整合了築地搬遷問題的相關情報來向大家介紹。

為什麽要搬遷呢?
m5.jpeg
在市場內經常看到的特殊小型自動車“運貨車(ターレ)” 出自《【築地·攻略】築地市場「場內」?「場外」?傻傻分不清?》
築地市場的開設時間為1935年。至今已過了80年以上,因此築地內的整體設施也已經老化了。此外,現在築地市場場地狹小也被認為是重要的一個問題。這裡川流交錯的貨車經常會堵車,同時放置貨物的地方也十分不夠,因此為了保證員工們的安全還有海鮮的衛生是非常困難的。因此若想一次性解決市場內的老化和擁擠問題,搬遷至豐州市場則是最好的選擇。

同時日本又是地震多發的地區。為了防備突如其來的災害,設施自身大規模的改修和遷移也是必不可少的。為了解決這些一連串的問題,經過長期的討論與商議,最後決定了築地市場的搬遷。順帶一提現在的築地市場本身也是以1923年的關東大地震為契機,從大部分損壞的日本橋魚河岸遷移到這裡的。

什麽時候搬遷?
本來築地市場的搬遷時間預定為2016年11月,但實際到現在2017年6月為止,還沒有全部搬完。為了讓新市場能夠在一個安全的場所落戶,嚴密的調查也正在進行著。

“想要參觀日本的海鮮市場!”
對於想要參觀海鮮市場的朋友來說或許很煎熬,不過為了保證日本美味海鮮的安全,現在還請大家多多包涵,耐心等待。不管是搬遷到豐州,還是原本的築地市場,新市場都會在衛生方面和安全方面進行優化處理,海外的朋友們也請期待一下新市場的開設吧。而築地市場究竟什麽時候才會搬遷,其實日本人自己都不清楚。

搬遷後築地會怎樣呢?
m6.jpeg
現在的築地市場
築地市場分為“場內”和“場外”兩個部分。這次搬遷的為“場內市場”。含有眾多飲食店的“場外市場”在搬遷後還會維持現在的樣貌繼續經營。場內市場的地方在搬遷後要用來做什麽還沒有決定。不過也有說法這裡之後會建立體育競技場或購物中心等,即使批發市場搬遷之後築地也還是會繼續作為東京的觀光景點的!

要怎樣才能愉快地在築地觀光呢?
若是要參觀場內市場,最好提前一天在附近入住
場內市場最熱鬧的是清早到中午。最具人氣的鮪魚拍賣也是從早上5點到6點。而日本的列車最早也是4點左右開始行駛,為了保證觀光的樂趣,住在附近的旅館或是前一天在這裡入住是最好的選擇。

當然,若是想要在場外吃吃喝喝,中午去也沒有關系。同時,周日和節假日市場是會休息的,同時周三也有許多店鋪會關店,詳細的預定可參考官方網站進行確認。

為了大家著想請遵守築地內的規則
m7.jpeg
Puratto築地 出自《【築地攻略】在築地市場不知何去何從嗎?來「Puratto築地」服務中心就對了!》
想要來築地觀光,不妨先來觀光導覽所“Puratto 銀座”吧。
此外,築地市場,特別是場內市場本來是師傅們工作的地方。大家在觀光的時候請注意不要妨礙到別人的工作,請注意以下幾點。

・場內會有許多貨車和小型特殊自動車交錯行駛。大家請讓員工和師傅們優先行駛,注意不要引發交通事故。
・場內原則上禁煙。想吸煙的朋友請前往指定的吸煙場所。
・水產批發場禁止拍照。
・請大家穿著便於行動的服裝,盡量不要攜帶大件行李。
・盡量在人數較少的時候一起移動。禁止組團參觀。
請大家遵守規則,一起愉快地參觀市場吧!

看更多文章>>MATCHA

如果您也有旅遊資訊、優惠訊息、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
歡迎來信 edit@talk.tw【日本滔客誌編輯部】收
 

我要留言