【自己動手做日式造型便當:生日蛋糕便當】 | 日式食譜 | 日本滔客小編

還記得在我們還沒交往前,阿桃曾經跟我說過,他根本不在乎生日這回事,因為根本沒有人會記得。聽到這句話的瞬間,我知道,他其實很在意,只是故意裝作堅強。於是打從我們交往到結婚,我都希望,可以盡所能的為他留下美好回憶。

在今年阿桃生日這天,因為我也得上班,無法為他製作蛋糕,於是在便當裡,偷偷做了一個替代的小蛋糕,想給他一個驚喜。看著他下班回來後,那滿足喜悅的表情,我想接下來,還可以陪伴他度過無數個生日,真的是一件幸福的事。

配菜
醬燒原味漢堡排
原味小炸雞
上田太太P115.jpg

生日蛋糕&娃娃造型
材料
娃娃部分備料:
• 熱米飯/半飯碗量
• 海苔/數枚
• 火腿片/ 1 片
• 燒肉醬/適量
• 拌飯粉(香鬆粉)/適量
• 日式美乃滋/少量
• 生日蛋糕部分備料:
• 去邊吐司/ 2 ~ 3 枚
• 水煮蛋/半顆
• 日式美乃滋/少量
• 黑胡椒/少量
• 菓子用裝飾小糖球/適量
• 彩色巧克力米/適量
• 圓形壓模/大中小各1 個
其他備料:
• 脆笛酥/ 1 根
• 魚漿小香腸/ 1 根
• 生菜/適量

胎胎memo
步驟2 將娃娃飯糰放入便當盒前,可先鋪些生菜,娃娃頭的高度才不會跟左邊的蛋糕相差太遠唷。

步驟
1 蛋糕部分:
1-1 將美乃滋與水煮蛋放進同容器裡,用湯匙壓碎並拌勻成蛋沙拉。
1-2 利用圓壓模,在吐司上壓出6 片圓形,大中小各2 片,依照(大圓→適量蛋沙拉→大圓→適量蛋沙拉→中圓→適量蛋沙拉→中圓→適量蛋沙拉→小圓→適量蛋沙拉→小圓)的順序往上接著疊高後,放入便當盒裡。
1-3 再用鑷子夾取 菓子用裝飾小糖球,沾一點美乃滋,均勻分布貼在堆疊好的蛋糕上,並撒上些許彩色巧克力米裝飾即可。

2 娃娃飯糰部分:
2-1 在半飯碗的飯裡,加入少量燒肉醬拌勻,在保鮮膜上鋪平,裡頭包些香鬆拌飯粉,再搓圓放入便當盒。
2-2 用1 枚海苔剪出不規則的鋸齒狀,貼在娃娃額頭當作劉海,再用完整海苔包覆飯糰後方及左右兩側(頭髮完成),並剪出眼嘴鼻,沾美乃滋貼上(五官完成)。
2-3 最後用火腿片剪出2 小圓,沾取些許美乃滋固定貼在兩側臉頰(腮紅完成)即可。
3 剩餘的火腿片,可放在剩餘的吐司上,捲成圓柱狀,並在吐司末端稍微輕壓固定,再對切即可當作便當裝飾配菜。
4 脆笛酥,魚漿小香腸對半切,在蛋糕與娃娃間插入裝飾。

好吃配菜
醬燒原味漢堡排 份量:2 人份
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材料
漢堡排部分備料:
• 碎絞肉(豬牛皆可)/ 200g
• 洋蔥/ 1 顆(切成碎末)
• 蒜頭/ 1 粒(切成碎末)
• 麵包粉/ 20 ~ 30g
• 鮮奶/ 1 大茶匙
• 蛋/ 1 顆
• 水/ 150ml

醬汁部分備料:
• 番茄醬/ 2 大茶匙
• 糖醋醬/ 1 大茶匙
• 醬油/ 1/2 小茶匙

其他配料:
• 油/適量
• 胡椒鹽/適量
• 日式美乃滋/適量
• 乾淨手套/ 1 雙

步驟
1 將平底鍋熱好後,倒入適量的油,再放入洋蔥末與蒜末,以中火拌炒至洋蔥呈現透明後,起鍋並放置室溫冷卻。
2 在碗裡放入麵包粉,並加入鮮奶浸透。
3 準備一個鋼盆,放入碎絞肉,與步驟1 炒好的蔥蒜末,再依序加入步驟2 的濕麵包粉→蛋後拌勻,再分量捏出數個小圓肉餅。
4 在已熱好平底鍋裡,擦上一層薄薄的油,並排滿小圓肉餅,以中小火慢煎至上下兩面都呈現微焦狀,並以一根筷子戳看看,確認肉餅中間內部是否熟透。
5 在平底鍋裡加入水,並蓋上鍋蓋,以中火再煎燜個3 ~ 5 分鐘。
6 加入醬汁部分材料,轉小火,再煎個20 ~30 秒後起鍋擺盤後,再淋上適量日式美乃滋即可。

胎胎memo
1. 在捏小圓肉餅的部分,可依照個人喜好,捏出不同大小,但要記得以放得進便當盒裡的尺寸為主唷。
2. 要注意,是否所有漢堡排都有沾透醬料喔!

原味小炸雞 份量:1 ~ 2 人份
上田太太P117_01.jpg
須在前一天準備的料理!
材料
• 雞胸肉/ 300g
• 胡椒鹽/適量
• 蒜頭/ 3 ~ 4 顆(切薄片)
炸衣部分備料:
• 雞蛋/ 1 顆
• 低筋麵粉/ 150g
• 麵包粉/ 350g

步驟
1 將已解凍好的雞胸肉去皮,再切成長寬各約5 公分的塊狀,放入保鮮盒裡,交叉疊放,並在鋪好的每層肉塊上,撒上適量的胡椒鹽,淋上少量的醬油,再均勻鋪上適量的蒜頭切片,蓋上盒蓋,放置冷藏一個晚上。
2 隔天將保鮮盒取出,以低筋麵粉—> 蛋液—> 麵包粉的順序沾取完全後,再放入以熱好約180 ~ 200 度的油鍋裡,炸至麵包粉外表呈現金黃色後起鍋。

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圖片來源/布克文化
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