好吃到便利商店都開賣了!宮崎縣鄉土料理 —「冷泡飯」 | 美味探索 | MATCHA

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九州當中又屬宮崎縣是最熱的地方。讓宮崎縣民能渡過這炎炎夏日的鄉土料理「冷泡飯(冷や汁)」,現在,連便利商店都開賣了。另外,也要介紹老店做的冷泡飯。

日本各個區域的地方性料理稱之為「鄉土料理(きょうどりょうり)」。東京淺草的知名美食どじょう料理(日文)就是其中的一道。這篇要介紹位於日本南方的九州地方中,經常被說是高溫炎熱地區的宮崎縣的鄉土料理。炎炎夏日,當然要來道冷品囉!這篇為您介紹「冷泡飯(冷や汁)」。

冷泡飯(冷や汁)
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「冷泡飯(冷や汁)」以冷的味噌湯(※1)底加上冷飯及小黃瓜等蔬菜做成的一道料理。是宮崎縣這裡,自古以來的傳統料理,也是一般農家經常食用的家庭料理之一。
※1:味噌汁(みそしる)……豆類等原料製成的味噌,再以味噌為基底做出來的湯。

炎炎夏日的美味
這道菜最吸引人的地方在於1)很容易做、2)營養滿點。夏天太熱吃不下,更需要營養以避免中暑情形時,輕輕鬆鬆就會讓人扒上好幾碗的一道料理。雖說是自古以來的傳統家庭料理,現在可變成了餐飲店的招牌菜色囉!雖然各家的料理略有不同,不過,更廣為食用的情形下,來到宮崎縣旅行的我們,一定也要來碗「冷泡飯」嚐嚐囉!

宮崎縣限定美食—大型超商販賣中
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一般旅客想吃冷泡飯時去哪裡找?7—11。不過,只有宮崎縣境內的7—11才有。

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宮崎縣的7—11將冷湯(216日圓)及冷飯(270日圓)分開販售。和一般的冷泡飯不同,7—11冷泡飯的飯會幫客人用微波爐加熱。其他地區的7—11絕對沒有的宮崎縣限定產品。

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冷泡飯中的食材和湯汁是分開放的,要吃的時候將材料倒在飯上,再將冷湯淋上去,像茶泡飯方式的吃法。小黃瓜的脆度還保留著,也吃得到蔬菜的一道健康美食,趕旅遊行程沒空用餐時的最佳良伴!

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喝得出魚的鮮味的冷湯和熱熱的飯成了絕妙的組合。旅程中,帶上好吃的冷泡飯吧?隨時可以補充能量,又能盡興的遊玩。

在老店「かかし(kakasi)」吃冷泡飯
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如果想吃現煮的冷泡飯,這裡順便介紹一家老店「かかし」給大家。從宮崎駅徒歩只要10分鐘左右的距離。

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かかし是間居間屋,這裡不只有冷泡飯,還有塔塔醬炸雞及土雞料理等等,每一道都是宮崎縣非常知名的鄉土料理。不只觀光客,當地人也經常光顧的人氣店家。

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照片是かかし的「冷泡飯」。かかし的冷泡飯特色在於店家堅持使用吃得出魚鮮味的「味噌(※2)」。
※2:味噌(みそ):日本傳統食材,以大豆發酵的調味料。

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這就是前面說吃得出魚鮮味的味噌,美味的秘訣是企業秘密。切得細細的茗荷清爽到讓人忍不住一碗接著一碗。

來碗「冷泡飯」!
沒有食慾的夏天,最適合來一碗「冷泡飯」。到九州玩住宮崎市的飯店的話,飯店應該都會提供冷泡飯的早餐。宮崎的冷泡飯,10家店有10種味道。炎炎夏日來到宮崎,請一定要記得嚐嚐冷泡飯喔!

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