【秋刀魚怎麼吃才輕鬆?來看日本人的影片教學!】 | 美味探索 | 炫

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圖片:維基共享資源/nanaow2006
 
日本開始微涼了,時序準備推向秋天,對日本人而言,這是個「食慾之秋」的時節,而秋季的代表食物絕對不能少了秋刀魚。秋刀魚的肉質鮮美,營養價值也高,鹽烤的秋刀魚若淋上清爽去腥的檸檬汁,根本是下酒菜的首選。但是密密麻麻的魚刺實在讓人好困擾,老是要小心注意肉裡有沒有藏著刺,免得哽到了喉嚨,吃起來一點也不痛快。
 
不過放心,比我們對魚更狂熱的日本人,開發了一套秋刀魚去骨的SOP,趕快看影片學起來,中秋烤肉時,就能輕鬆地一口魚肉、一口啤酒啦。
 
 
去骨步驟:
1. 先用筷子把魚身從中劃開,取下背部的魚肉
2. 接著取下靠近腹部的魚肉,小心拿出魚腹附近的小刺
3. 從尾巴把中間大骨整個拉起,連同魚頭也拿下來
4. 清除背部和下半面魚肉腹部的魚刺
5. 大功告成
 
甘甜的秋刀魚和醬油、蘿蔔泥,還有檸檬汁最麻吉喔!
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