【東京五星級魚食名店,大啖螃蟹料理】 | 美味探索 | 日本滔客小編

隨個人喜好的調理方式大啖三大螃蟹:銀座 江島

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昭和六十一(一九八六)年開設的螃蟹專賣店。充滿高級感的這家店裡可從生食到燒烤或蒸煮等各種調理法一享松葉蟹、毛蟹、帝王蟹這日本三大螃蟹的美味,而且完全不用擔心不用手剝蟹殼就不方便入口或不小心弄髒了衣服。這家店不愧位在銀座,追求的精神是「用筷子吃螃蟹」。不是要客人放心大口吮蟹肉,而是優雅地用筷子品嘗。
毛蟹是每天從釧路空運過來的活蟹,先養在店裡的水槽。松葉蟹也全都使用活蟹,附上產地證明的標籤由島根縣或福井縣送來。

店經理推薦毛蟹吃水煮,帝王蟹先吃燒烤,再吃生食,據說松葉蟹以涮涮鍋或生食為佳。偶爾不妨奢侈一下,試試最受歡迎的水煮毛蟹如何呢?

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圖說
1. 大啖一整隻水煮毛蟹是所有愛吃螃蟹的人永遠的嚮往。蟹肉淋上味噌吃的醍醐味難以言喻 
2. 擺盤時尚的松葉蟹沙拉。冰塊上盛著高麗菜絲、奶油白醬再放上百分之百的松葉蟹肉 
3. 用江戶玻璃酒杯喝好酒,左起是諏訪泉大吟釀7000日圓、西之關純米吟釀8000日圓、男山純米大吟釀12000日圓 
4. 包廂的空間寬敞,令人為之放鬆 
5. 一進店門左邊有海水槽,毛蟹活跳跳 
6. 螃蟹壽司使用的是松葉蟹,米飯是醋飯,口味和外觀都深得人心

菜單
綜合生蟹冷盤  6500日圓
松葉蟹沙拉  1200日圓
水煮毛蟹  8400日圓
螃蟹壽司  1800日圓
烤螃蟹􀀁松葉蟹.帝王蟹  各5800日圓
螃蟹全餐  鳳餐10500日圓
涮涮鍋全餐  10500日圓起
「八海山」本釀造180毫升  1200日圓
「菊姬」吟釀180毫升  1800日圓
「醉鯨」純米吟釀720毫升  5800日圓
燒酒雙份  780日圓
啤酒中瓶  900日圓

Info
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03-3535-3131
中央區銀座3-5-4十字屋大樓4F
地下鐵銀座站A13出口步行2分鐘
11點30分∼22點(最後點餐時間21點)*週六日、日本國定假日11點∼21點30分(最後點餐時間20點30分)
無休  
座位 72席  包廂8室(44席,包廂費中午1人500日圓、晚上1人1000日圓) 
服務費 午晚皆10%  
吸菸 可 *餐桌座位只有午間禁菸
訂位 可 *午間只有包廂可訂位   
刷卡

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(本篇圖文由天下雜誌群提供)
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