【日本正流行‧新食感豆腐料理,方便易做的簡單美味】 | 日式食譜 | 日本滔客小編

實力派食材大變身,道道都讓你驚呼「天哪!原來豆腐這麼好吃」

享受嫩豆腐滑潤口感的和風甜點|黃豆粉黑糖蜜豆腐

【材料】 

2人份
嫩豆腐 1 塊(300g)
黃豆粉 2 大匙
黑糖蜜 2 大匙

【作法】

1 豆腐用廚房紙巾包裹,稍微瀝乾,切成 1 公分厚片。

2 排放在盤子裡,撒上黃豆粉和黑糖蜜即可。

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升級版的家常食譜,榮登高人氣料理的行列|揚出豆腐

【材料】

2人份
板豆腐 2/3 塊(200g)
太白粉 3 大匙
油炸用油 適量

A
高湯 200ml
酒 1.5 大匙
味醂 1 大匙
醬油 1 大匙
鹽 少許

太白粉水
(水 2:太白粉 1) 適量

蘿蔔泥 100g
薑泥 1 片
鴨兒芹 少許

【作法】

1 豆腐用廚房紙巾包裹,壓重物瀝乾。

2 將豆腐切成一口大小、均勻塗抹太白粉後,放入預

熱至 170°C的油鍋中,炸到上薄薄一層淺棕色,再

撈起、濾掉油分備用。

3 將材料 A 放入鍋裡加熱,煮滾後轉小火,加入太白

粉水勾芡。

4 將豆腐盛碗,淋上步驟 3 的芡汁,放上蘿蔔泥、薑

泥和切碎的鴨兒芹即完成。
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(圖文提供/台灣廣廈)
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