【造訪名古屋喫茶店文化:洋菓子喫茶店】 | 美味探索 | 日本滔客小編

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名古屋飲食的現代化,與第一次世界大戰後收容的德國戰俘有很大的關係。最有名的案例就是敷島製麵包是由他們親自傳授後才開業的。BONBON 的起源,也是上上代的當家向扣押中的德國人請教製作洋菓子的方法後創業的。繼承西洋製菓技術的上代當家,在戰爭結束後,隨即當起銅鑼燒和蜂蜜蛋糕的製造批發商,在一九五五年左右(昭和三十年代初期),開始經營喫茶店和洋菓子專賣店。

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現在的店鋪改建於一九六八(昭和四十三)年,建築構造和當時沒有多大的改變。朱紅色的俏麗沙發、嵌在牆壁上的彩色玻璃、讓人以為是愛米爾‧加列(Émile Gallé)的裝飾燈罩以及收銀台旁邊的木雕裸婦像等……。店內擁有許多可以媲美古董店的家具和裝飾品,長年以來在此守護熟成的氛圍,平穩維持著和諧的氣氛。

餐點價位也停留在昭和年代。擺在附設蛋糕店櫥窗內的小蛋糕,全部都可以在喫茶店裡吃得到,而且都是令人開心的兩百日圓起跳。這裡的蛋糕和最近流行的抑制甜度、像藝術品般的甜點不同,是巧妙運用甜度和風味製作的樸質蛋糕,和舊時苦味較重的咖啡是絕配。就連那些不敢踏入現代光鮮亮麗蛋糕店的大叔們,也能在此坦然地享用這些小蛋糕。洋菓子成為平民老百姓也能品嘗的傳統,如今也持續地被守護著。

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[ 洋菓子‧ 喫茶 BONBON]  1955(昭和30)年創業
名古屋市東區泉2-1-22
TEL 052‧931‧0442
80 席(無禁菸區)
OPEN 8:00 ∼ 22:00
(週日、週一、國定假日∼ 21:00)
全年無休


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(本篇圖文提供/天下雜誌群)

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